యాప్నగరం

షుగర్ పేషెంట్స్ ఈ స్వీట్‌ తినొచ్చొట..

మిష్టి దోయి బెంగాలీ పండుగలలో ప్రధానమైన డెజర్ట్. దాని రుచి దేశమంతటా ప్రాచుర్యం పొందింది. స్వీట్లపై మక్కువ ఉన్నవారికి ఇష్టమైన స్వీట్లు, డెసర్ట్‌లకు దూరంగా ఉండటం ఎంత కష్టమో తెలుసు. పైపైన తిన్నా సరే, తీపి ఆహారాన్ని ఎక్కువగా తీసుకోకూడదని డాక్టర్స్ హెచ్చరిస్తున్నారు. అతిగా తినడం వల్ల రక్తంలో షుగర్ లెవెల్స్ అకస్మాత్తుగా పెరగడానికి దారితీస్తుంది. పైగా డయాబెటిస్ కు దారితీయవచ్చు.

Samayam Telugu 19 Nov 2021, 8:51 am

ప్రధానాంశాలు:

  • బెంగాలీ స్వీట్ మిష్టి దోయి
  • హెల్త్ బెనిఫిట్స్ ఉన్నాంటున్న నిపపుణులు

హైలైట్స్ చదవాలంటే యాప్‌ను డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి
Samayam Telugu స్వీట్
కానీ స్వీట్స్ తినాలి అనే కోరిక కలిగినప్పుడు ఏమి చెయ్యాలి? షుగర్ వ్యాధితో బాధపడుతున్నవారు, తప్పకుండా డాక్టర్ తీసుకోవాల్సివుంటుంది. మిగతావారు స్వీట్లకి బదులుగా వేరేవాటితో మీ తీపిపై మక్కువను ఆస్వాదించండి.
అలాంటి ఒక ఆరోగ్యకరమైన పదార్ధం 'మిష్టి దోయి'. తియ్యటి పెరుగులోని బెల్లం వల్ల గోధుమ రంగులో ఉంటుంది. దీనిలో చక్కెరకు బదులుగా బెల్లం వాడతారు. బెల్లం వల్ల అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. పోషకాహార నిపుణురాలు ఒకరు ఈ రుచికరమైన డెసర్ట్ ఆరోగ్య ప్రయోజనాల గురించి వ్రాస్తూ, ఇది "గొప్ప ప్రోబయోటిక్, మీ ప్రేగులకు మంచిది, అద్భుతమైన తీపి పదార్థం..ఎవరైనా భయపడకుండా తినొచ్చు" అని చెప్పారు.
మూత్రాన్ని ఆపుకోలేకపోతున్నారా.. కారణం ఇదే..
మీరు బెంగాలీ ఆహారాన్ని ఆస్వాదించే వారైతే, మీరు మిష్టి దోయిని కూడా ఇష్టపడతారని మేము ఖచ్చితంగా అనుకుంటున్నాము. చాలా మృదువైన మిష్టి దోయి, బెంగాలీ తీపి వంటకాల్లో ఒకటి. పాలను చిక్కగా అయ్యేలా వేడిచెయ్యాలి, ఆపై బెల్లం వేసి తీపిగా తయారు చేస్తే,మీరు ఈ డెజర్ట్ రుచిని సరిగా పొందలేరు. ఈ రుచికరమైన డెజర్ట్ చేయడానికి ఈ సులభమైన మార్గాన్నిచూడండి!

మిష్టి దోయిని తయారుచేసే విధానం సాధారణ పెరుగు లేదా కర్డ్ తయారు చేయడం కంటే భిన్నంగా ఉంటుంది. ముందుగా పాలు చిక్కగా చేసి తాటి బెల్లం కలుపుతారు. పాలు వెచ్చగా మారినప్పుడు, పెరుగు కలుపుతారు. ఈ మిశ్రమాన్ని కొన్ని గంటలపాటు సెట్ అవడానికి అలాగే వదిలేస్తారు. మిష్టి దోయి తయారీకి, మట్టి గిన్నెలు ఉపయోగించడం మంచిది. మట్టి గిన్నెలు దోయి నుండి తేమను గ్రహిస్తాయి, ఈ పద్దతి మిష్టి దోయిని చక్కగా మందంగా చేస్తుంది.

పెరుగు తయారీతో పోలిస్తే మిష్టి దోయిని చేయడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. రూమ్ టెంపరేచర్ వల్ల ఇది తయారీకీ పట్టే సమయం కూడా మారుతుంది. దీనిని మీ ఇంట్లో వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచవల్సి ఉంటుంది.



మిష్టి దోయి తయారు చేసే విధానం!

పాలను మరిగించండి

1. ఒక పెద్ద కడాయి లేదా పాన్‌లో 1 లీటరు పూర్తి ఫ్యాట్ కలిగిన పాలను తీసుకోండి. మంటను లో/మీడియం ఫ్లేమ్‌లో ఉంచి పాలను వేడి చేయడం ప్రారంభించండి.

2.వేడెక్కుతున్నప్పుడు అప్పుడప్పుడు మిక్స్ చేస్తూ పాలను మరిగించాలి.

3.ఇలా మరిగించడం వల్ల పాలు మరుగుతూ చిక్కబడతాయి.

4. పాత్రను పక్కన పెట్టి, పాలను సుమారు 8 నుండి 9 నిమిషాలు చల్లబరచండి.
రాశిని బట్టి మీరు పెళ్ళి చేసుకోవాలనుకునేవారు ఎలా ఉంటారంటే..
5.ఇంతలోకి 175 నుండి 180 గ్రాముల తాటి బెల్లం మెత్తగా కోసినది లేదా తురుముకుని ఉంచుకోవాలి. మీకు ¾ కప్పు సన్నగా తరిగిన తాటి బెల్లం అవసరం పడుతుంది.

6. 8 లేదా 9 నిమిషాల తర్వాత, పాలలో తరిగిన తాటి బెల్లం కలపండి. బెల్లం కలిపినప్పుడు, పాలు ఉష్ణోగ్రత 60 నుండి 65 డిగ్రీల సెల్సియస్ ఉంటుంది.

7. బెల్లం అంతా కరిగిపోయే వరకు బాగా కలపండి.

8. ½ టీస్పూన్ యాలకల పొడి కలపండి.

9.ఇప్పుడు 2 టేబుల్ స్పూన్ల పెరుగు కలపండి.

10.పెరుగు పాలలో కరిగిపోయేలా చూడాలి.మీకు కావాలంటే మీరు పెరుగును ముందు గిలక్కొట్టి అందులో కలపొచ్చు.

11.ఇప్పుడు దోయిని మట్టి గిన్నెలో పోయాలి.

12.అల్యూమినియం ఫాయిల్‌తో లేదా మూతతో మూసివేయండి.

13.మిష్టి దోయి సెట్ అవడానికి వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి.

14.మిష్టి దోయి సెట్ అయిన తర్వాత, ఫ్రిజ్‌లో పెట్టుకోండి. మిష్టి దోయిని మీ భోజనంతో లేదా డెజర్ట్‌గా కూడ సర్వ్ చేసుకోవచ్చు.

ఖర్జూర బెల్లం లేదా తాటి బెల్లం చాలా పాతది మరియు దాని చరిత్ర విషయానికి వస్తే పోషకాలికి ప్రసిద్ధి. ముడి బెల్లంలో ఎక్కువగా కెమికల్స్ లేనందున, ఈ బెల్లం ఉపయోగించడానికి చాలా మంచిది. బెల్లంలో మెగ్నీషియం, పొటాషియం వంటి ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి.

మిష్టి దోయిలో వాడే తాటి బెల్లంలో లో ఐరన్ కూడా పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది రక్తంలో హిమోగ్లోబిన్ అని పిలువబడే ఆక్సిజన్ కణాల ఉత్పత్తికి సహాయపడే పోషకం. హిమోగ్లోబిన్, చాలా మందికి తెలిసినట్లుగా, శరీరంలోని వివిధ భాగాలకు ఆక్సిజన్ సరఫరాకు బాధ్యత వహిస్తుంది. తక్కువ స్థాయి హిమోగ్లోబిన్ అలసట అంతేకాకుండా చాలా సమస్యలకు దారితీస్తుంది చివరికి రక్తహీనతకు దారితీస్తుంది.
కల్తీ శనగపిండి ఈ కలర్‌లో ఉంటుందట..
యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉండే ఖర్జూరం/ తాటి బెల్లమోలో రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడంతోపాటు శరీరంలోని కణాలు మరియు కణజాలాలను ఫ్రీ రాడికల్స్ నుంచి రక్షించడంలో కూడా సహాయపడుతుంది. ఫ్రీ రాడికల్స్ సాధారణంగా వృద్ధాప్య సింటమ్స్ తీసుకురావడానికి కారణమని చెప్పవచ్చు; యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉండే ఆహారం, వృద్ధాప్య సింటమ్స్ అంటే, ఫైన్ లైన్స్ మరియు డ్రైనెస్ వంటి వాటిని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.

ఏదైనా మంచిది కదా అని ఎప్పుడు ఎక్కువగా తీసుకోకూడదు.. మోతాదులో తింటేనే మంచిదని గుర్తుంచుకోవాలి.

గమనిక: ఆరోగ్య నిపుణులు, అధ్యయనాల ప్రకారం ఈ వివరాలను అందించాం. ఈ కథనం కేవలం మీ అవగాహన కోసమే. ఆరోగ్యానికి సంబంధించిన ఏ చిన్న సమస్య ఉన్నా వైద్యులను సంప్రదించడమే ఉత్తమ మార్గం. గమనించగలరు.

తరవాత కథనం

Telugu News App: ఏపీ, తెలంగాణకు సంబంధించిన లేటెస్ట్ అప్‌డేట్స్‌, జాతీయ, అంతర్జాతీయ, ఎడ్యుకేషన్, బిజినెస్, సినిమా, ఆధ్యాత్మికం, స్పోర్ట్స్, వైరల్ కథనాల కోసం తెలుగు సమయం యాప్‌ను డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
తాజా వార్తల అప్డేట్ల కోసం Samayam Telugu ఫేస్‌బుక్పేజీను లైక్ చెయ్యండి.