యాప్నగరం

World Idli Day: ఇడ్లీ పుట్టింది ఇండియాలో కాదట.. ఆ దేశంలో పుట్టి ఇక్కడికి వచ్చిందట!

ఇడ్లీలు ఏ దేశంలో పుట్టాయి? అవి దక్షిణాది వంటకం కాదా? చరిత్రకారులు ఏం చెబుతున్నారు? ‘వరల్డ్ ఇడ్లీ డే’ సందర్భంగా ప్రత్యేక కథనం.

Suresh Chelluboyina | Samayam Telugu 30 Mar 2019, 5:07 pm
టిఫిన్ అంటే ఠక్కున గుర్తుకొచ్చేది ఇడ్లీ. దోశ, బజ్జీ, ఉప్మా, పూరీ ఇలా ఎన్ని ఉన్నా.. ఇడ్లీకి ఉండే ప్రత్యేకతే వేరు. పిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు ఎవరైనా సరే దీన్ని కడుపు నిండా ఆరగించవచ్చు. సులభంగా జీర్ణం చేసుకోవచ్చు. జర్వంతో నీరసించేవారికి కూడా శక్తినిచ్చే అమృతం ఇడ్లీ. అందుకే.. ఇడ్లీకి ఇండియాలో అంత డిమాండు.. అంత అభిమానం.
Samayam Telugu 68631114.cms


ఇండోనేషియా to ఇండియా: చిత్రమైన విషయం ఏమిటంటే.. దేశంలో ఏ రాష్ట్రానికి వెళ్లినా ఈజీగా లభించే ఇడ్లీ.. మన ఇండియాలో పుట్టలేదని చరిత్రకారులు చెబుతున్నారు. ఇడ్లీ అంటే సాధారణంగా దక్షిణాది వంటకం అని భావిస్తాం. కానీ, కేటీ ఆచార్య అనే ఫుడ్ హిస్టరియన్ మాత్రం ఇడ్లీ ఇండోనేషియాలో పుట్టిందని చెబుతున్నారు.
ఒకప్పుడు ఆ ప్రాంతాన్ని పాలించిన హిందూ రాజులు ఉడికించే వంటకాలను కనుగొన్నారట. ఇందులో భాగంగానే ఇడ్లీలు తయారు చేయడం మొదలుపెట్టారట. 800 - 1200 సంవత్సరంలో ఇడ్లీ ఇండియాలో అడుగుపెట్టింది. ఇండియాలో తొలిసారిగా కర్నాటకలో ఇడ్లీలను తయారు చేశారని, వాటిని ‘ఇడ్డలిగే’ అని పిలిచేవారు. వీటిని సంస్కృతంలో ‘ఇడ్డరికా’ అని పిలిచేవారు.
అరబ్‌ల ‘రైస్ బాల్స్’.. నేడు ఇడ్లీలు: అయితే, కైరోలోని అల్-అజహర్ యూనివర్శిటీ లైబ్రరీలో ఉన్న ప్రస్తావనల ప్రకారం.. దక్షిణ భూభాగంలో నివసించిన అరబ్ వ్యాపారులు ఇడ్లీని ఇండియాకు పరిచయం చేశారని ఉంది. దక్షిణాది ప్రజలను వివాహం చేసుకుని స్థిరపడం వల్ల ఇడ్లీ దక్షిణాది వంటకంగా పేరొందినట్లు పేర్కొంది. ముస్లిం వంటకాలైన హలామ్‌లో కొంచెం ప్రత్యేకంగా కనిపించేందుకు రైస్ బాల్స్ (ఉడికించిన బియ్యం ఉండలు) తయారు చేసేవారట. క్రమేనా వాటిని గుండ్రంగా సన్నగా ప్రస్తుతం ఉన్న ఇడ్లీల రూపంలోకి మలిచి కొబ్బరి చెట్నీతో తినడాన్ని అలవాటు చేసుకున్నారట.
8వ శతాబ్దం నుంచి ఆ రైస్ బాల్స్.. ఇడ్లీ పేరుతో ప్రచారంలోకి వచ్చి దేశమంతా వ్యాపించాయని చరిత్రకారులు చెబుతున్నారు. ఎప్పుడు పుట్టినా.. ఎక్కడ పుట్టినా.. ప్రపంచం మాత్రం ఇడ్లీ ఇండియాదేనని బలంగా నమ్ముతుంది. భారతీయుల నమ్మకం కూడా అదే. పైగా, ఈ ఇడ్లీకి ఇండియన్ ఫుడ్‌గా అంతర్జాతీయ స్థాయిలో గుర్తింపు ఉంది. ఈ రోజు ‘ప్రపంచ ఇడ్లీ డే’ సందర్భంగా.. ఇడ్లీలు లేదా చట్నీల్లో ఎన్ని వెరైటీలు ఉన్నాయో అన్ని రకాలు ట్రై చేయండి.

తరవాత కథనం

Telugu News App: ఏపీ, తెలంగాణకు సంబంధించిన లేటెస్ట్ అప్‌డేట్స్‌, జాతీయ, అంతర్జాతీయ, ఎడ్యుకేషన్, బిజినెస్, సినిమా, ఆధ్యాత్మికం, స్పోర్ట్స్, వైరల్ కథనాల కోసం తెలుగు సమయం యాప్‌ను డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
తాజా వార్తల అప్డేట్ల కోసం Samayam Telugu ఫేస్‌బుక్పేజీను లైక్ చెయ్యండి.